Выбор приправ

Можно иметь на кухне большой выбор специй, но абсолютно не уметь их применять. Что следует знать о приправах и пряностях, чтобы украсить ими вкус любого блюда?

Базилик, розмарин, лук практически универсальны, они подойдут и к мясным, и к рыбным, и к грибным блюдам.

Разнообразить обычное картофельное пюре помогут черный перец, обжаренный петрушка и лук, а любимой жареной картошке придадут необычный аромат тмин и майоран. В плов и другие блюда из риса можно добавить имбирь, эстрагон, кориандр и даже миндальную крошку.

Особый аромат мясу придадут смесь перцев, кориандр, кумин, тимьян, куркума, петрушка. Для рыбы стоит выбрать мускатный орех, черный перец, тертый имбирь и лавровые листья. Свинина и блюда из нее хорошо сочетается с чесноком, луком, черным перцем, а если вы хотите изюминки в знакомом вкусе, попробуйте добавить немного мелиссы.

В выпечку можно смело добавить ваниль и мяту, а также мускатный орех, анис, цедру любых цитрусовых, фенхель, гвоздику и кардамон.

При сочетании специй в блюде нет каких-то особых правил, готовьте на свой вкус и экспериментируйте. Помните, что обычно одна-две пряности являются «ведущими», а остальные лишь дополняют их аромат в блюде.

Похожие материалы

Существует поговорка, что если хозяйка пересолила блюдо, значит, влюбилась. Но на самом деле оправданий такой неприятности может быть много – задумалась, отвлеклась, купила соль другой фирмы и прочее. Можно ли исправить пересоленное блюдо? Это зависит от того, что именно вы испортили.

Статья отвечает на вопрос: 
Готовка
Еда
Соль
Блюдо
Кулинария
Аппетитно
Вкусно
Кухня

Летне-осенний период богат на свежие витамины с грядок. Иногда обилие овощей заставляет хозяек растеряться как можно приготовить обычные кабачки, чтобы разнообразить рацион? 

Предлагаем вам простой и необычный рецепт приготовления кабачков с фаршем и сыром.

Статья отвечает на вопрос: 
Кулинария
Рецепты
Готовка
Рецепт
Кабачки
Фаршировка
Еда
Духовка
Огород
Сыр

В летнюю пору все мы любим лакомиться свежими ягодами с грядки или из леса. Можно ли сохранить их пользу и вкус на зиму? Есть несколько полезных советов по обработке ягод.

Статья отвечает на вопрос: 
Готовка
Сад
Огород
Урожай
Еда
Хитрости
Лето
Советы

Сегодня рассмотрим еще один осенний овощ тыкву. Неприхотливое растение, плоды которого можно хранить до глубокой зимы. Стоит ли выращивать и что из нее приготовить?

Статья отвечает на вопрос: 
Овощи
Что приготовить
Готовка
Польза
Урожай
Кулинария
Диета
Правильное питание

В современном разнообразии продуктов, когда попробовать хочется все и лучше без хлеба, большинство людей все же отдают предпочтение здоровому образу жизни. Мы хотим выбирать полезные продукты для себя и своей семьи, но что если мы заблуждаемся?

Еда
Как правильно
Здоровое питание
Продукты
Полезные продукты
Вредная еда
Хлеб
Выбор