Если вы пересолили блюдо
Существует поговорка, что если хозяйка пересолила блюдо, значит, влюбилась. Но на самом деле оправданий такой неприятности может быть много – задумалась, отвлеклась, купила соль другой фирмы и прочее. Можно ли исправить пересоленное блюдо? Это зависит от того, что именно вы испортили.
- Пересолен суп. Самый легкий способ – положить пакетик отварного риса, он довольно хорошо впитает излишек соли. Также можно положить пару сырых чищеных картофелин, поварить около пяти минут, а потом вынуть из супа.
- Пересолены макароны или спагетти. Приготовьте томатный соус без соли и перемешайте.
- Пересолено блюдо из картофеля. Если это пюре, можно добавить порцию свежего пюре без соли, к жареной картошке также добавляется порция без соли либо добавляется сметана и зелень. Отварной картофель промывается водой и варится в новой воде до закипания.
- Рыбу и грибы могут спасти только добавление сметанных соусов и несоленых гарниров.
- Тушеную капусту и другие овощи, а также рис, плов, гречку можно промыть и слегка обтушить с малым количеством воды и масла.
Чтобы подобные казусы случались на вашей кухне реже, заведите привычку пробовать еду во время готовки, а также помните – лучше слегка недосолить блюдо, чем потом устранять излишек соли.