Вентиляционные системы состоят из множества элементов, выбор который определяется конкретным проектом. Например, вытяжной зонт - устройство для притягивания горячего воздуха из вентиляции. Такие вытяжные зонты устанавливаются там, где используются источники тепла. Например, они могут быть:

• промышленными (кафе, рестораны, бары, супермаркеты и т.д.)
• бытовыми (кухни на даче, в квартире и т.д.)

Ставится он над жарочным шкафом, грилем, фритюрницей, мангалом, барбекью или просто плитой. 

Изготовлен вытяжной зонт обычно из стали-"нержавейки", потому что именно  она не боится коррозии и долго служит. Кроме того, сталь необходимо использовать в пищевой промышленности по санитарным нормам.

Нельзя просто так взять и установить вытяжной зонт, он должен быть внесен в проект и мощность зонта (количество воздуха, которое может провести зонт за единицу времени) должна быть рассчитана заранее. Может возникнуть ситуация, когда зонт "не успевает" выводить воздух, а значит вся система будет неэффективна, либо когда зонт уводит слишком много воздуха, с которым не справляется система - все работает хорошо, но затраты электроэнергии слишком велики.

Подробнее на сайте metal174.ru